Torta di mele ricetta vegana

Torta di mele vegana. Ricetta fantastica e rapida

Come sapete, io non sono una cuoca di quelle che si sbattono all’inverosimile per decorare ogni cosa, né ho tempo o voglia di mescolare quindici ingredienti, sono una mamma, non una masochista. Ergo, voglio cucinare qualcosa di semplice, sano, gustoso… e possibilmente farlo in maniera rapida ed indolore, senza passare un pomeriggio ai fornelli.

Cerco le mie ricette sul web o nei libri, quando trovo qualcosa di interessante prendo qualche appunto rapido, tanto poi faccio di testa mia. A volte il risultato è un disastro, altre volte è uno spettacolo che merita di essere divulgato, come in questo caso.

Ogni volta che preparo questa fantastica torta, vengo acclamata e riverita come avessi salvato il mondo.

Veniamo a noi. Torta vegana, quindi la ricetta è senza uova, senza burro e nel mio caso anche senza glutine, infatti uso la farina di grano saraceno.

Ingredienti:

• 250 gr di farina integrale – usate quella che volete, io uso 200 gr di farina di grano saraceno e 50 gr di farina di riso, ma sbizzarritevi tranquillamente.
• 150 gr di zucchero di canna
• 20 gr di farina di mandorle (o mandorle tritate) – potete anche non metterle se non le avete, ma danno quel “tocco in più”
• 200 ml di latte di soia
• 1/2 bustina di lievito, o il lievito che avete in casa nelle giuste dosi, io uso un lievito secco naturale.
• scorza di limone grattugiata (mi raccomando scegliete quelli naturali)
• 4 mele (o 5 valuterete voi)

Procedimento:

mettete tutto, tranne le mele, in una ciotola capiente.
Tagliate 2 mele a pezzettini piccoli zac zac zac e via, nella ciotola con il resto.
Mescolate e rovesciate in una teglia.
Tagliate a fettine le altre mele e con queste coprite in maniera decente la torta, fatto.
Infornate a 180° per 30 minuti. Io uso l’opzione “torte” prevista dal mio forno, perciò la tengo anche 35″.

Aspettate che si raffreddi e mangiatevela tutta!

Poi uscite, rilassate, divertitevi!

Ps: consigli per gli acquisti: 

Farina di grano Saraceno 500 gr a 2,79 €

Buon rapporto qualità prezzo, naturalmente priva di glutine.